Σαλάτα με ψητά παντζάρια και όσπρια
Για τη σαλάτα με παντζάρια, τα πλένουμε και αφαιρούμε τα φύλλα τους. Παίρνουμε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτο. Τα βάζουμε σταυρωτά, το ένα πάνω στο άλλο.
Σαλάτα από φακές, με πλιγούρι, μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το μπέικον και τα λαχανικά (κρεμμύδι, πράσο, καρότο, σελινόριζα).
Καλοκαιρινή σαλάτα με φασόλια
Βράζεις τα όσπρια σε νερό που έχεις προσθέσει μόνο αλάτι. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζεις. Ανακατεύεις όλα τα όσπρια σε μία βαθιά σαλατιέρα.
