Ριζότο με γαρίδες
Βράστε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Στη συνέχεια σε μία κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι, βάλτε το λάδι, τσιγαρίστε το κρεμμυδάκι …
Βράστε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Στη συνέχεια σε μία κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι, βάλτε το λάδι, τσιγαρίστε το κρεμμυδάκι …
Για το ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια, ζεσταίνουμε πρώτα σε ένα βαθύ τηγάνι το βούτυρο με το λάδι.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες, μέχρι να πάρουν κόκκινο χρώμα…
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον ζωμό μέχρι λίγο πριν βράσει. Τον κρατάμε ζεστό καθώς φτιάχνουμε το ριζότο.
Σε μία κατσαρόλα στενή και ψηλή …
Καθαρίζουμε τις γαρίδες τους και κρατάμε τα κεφάλια τους. Τις πλένουμε και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Βράζουμε τα κεφάλια τους σε κατσαρόλα με 3 κούπες νερό