Περιγραφή

Ρύζι Αρμπόριο

Το Αρμπόριο (δήμος της Ιταλίας) έχει δώσει το όνομά του σε μια ποικιλία ρυζιού που παράγεται στην περιοχή. Οι κόκκοι της συγκεκριμένης ποικιλίας είναι στρογγυλοί ενώ έχουν σκληρότητα και κρεμώδη υφή όταν μαγειρευτούν, εξαιτίας της μεγάλης περιεκτικότητας σε άμυλο. Είναι η χαρακτηριστικότερη ποικιλία για το «ριζότο».Το Άρμποριο είναι υβρίδιο του Oryza sativa.