Υλικά για 3 μερίδες:
9 μεγάλες πιπεριές για γέμισμα
1 κούπα ρύζι μπονέτ ή νυχάκι
1 κούπα κινόα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο (ξερό)
1 κ.σ. ρίγανη
4 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
1/2 ματσάκι μαιντανό
300γρ σάλτσα ντομάτας
50γρ σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
προαιραιτικά 100γρ φέτα
1/2 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1,5 κούπα χλιαρό νερό
Εκτέλεση:
1.Πλένουμε καλά τις πιπεριές και κόβουμε το κοτσάνι,αφαιρούμε τα σπόρια.
2.Για την γέμιση παίρνουμε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας ,και τα αφήνουμε να σταθούν για 15-20 λεπτά.
3.Γεμίζουμε τις πιπεριές μας ,και τις ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου μέχρι να βράσει το ρύζι,το κινόα βράζει πολύ γρήγορα.
Συνταγή απο το : Το μυαλό στο φαγητό
