Βελούδινη κοτόσουπα με ρύζι και καρότα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 2,5 λίτρα νερό, πλένετε καλά το κοτόπουλο και το βάζετε μέσα στο σκεύος.
Μελιτζανοπίλαφο
Βάζουμε μισή ώρα πριν, τις μελιτζάνες στο νερό να ξεπικρίσουν. Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια
Για το ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια, ζεσταίνουμε πρώτα σε ένα βαθύ τηγάνι το βούτυρο με το λάδι.
Φασούλια με τα λάχανα. Χειμωνιάτικη ποντιακή συνταγή!
Βράζουμε τα φασόλια για 15΄ και τα σουρώνουμε. Βάζουμε καθαρό νερό στην κατσαρόλα και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρεβίθια στη γάστρα με λουκάνικο και σπανάκι
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό αποβραδίς. Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα βράζουμε για μισή ώρα σε αρκετό φρέσκο νερό με αλάτι.
Μπιφτέκια από καστανό ρύζι και κόκκινες φακές
Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι, το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και αφού λιώσει προσθέτουμε το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι.
Μπιφτέκια οσπρίων με σως ταχίνι
Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30′ στο ψυγείο να δέσει. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180* για 10′
Σουτζουκάκια
Σε ένα μεγάλο μπολ θα ρίξουμε όλα τα υγρά υλικά μας. Το λάδι με το σκόρδο, το γάλα, το ούζο και το αυγό.
Φάβα με τηγανητή κάππαρη και καραμελωμένο κρεμμύδι
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 50 γρ. ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ιδρώνουμε μέχρι να μαλακώσει καλά.
