ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες):
500 γρ. ρεβύθια
1/2 κεφάλι σκόρδο
1 φύλλο δάφνη
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο
500 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φέτες χωριάτικο ψωμί
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι
Διαδικασία:
Απο το βράδυ βάζουμε τα ρεβύθια στο νερό για να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό. Ρίχνουμε το μισό κεφάλι του σκόρδου, τη δάφνη, το κρεμμύδι και λίγο αλάτι στην κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σκεπασμένο σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα ρεβύθια μέχρι να είναι τρυφερά, περίπου 1 ½ ώρα. Αλατίζουμε. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το ψωμί, το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε στο μπλέντερ, αφήνοντας το λάδι στο τηγάνι, και πολτοποιούμε μαζί με το σαφράν. Σιγά-σιγά, προσθέτουμε ένα φλιτζάνι από το νερό που βράζουμε τα ρεβύθια και χτυπάμε μέχρι να είναι λείο το μείγμα. Ρίχνουμε στα ρεβύθια. Τοποθετούμε το σπανάκι
σε ένα τηγάνι μαζί με λίγο αλάτι και σκεπάζουμε. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά
για 4-5 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε κι αυτό στα ρεβύθια, ανακατεύοντας καλά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη σούπα άλλα 10 λεπτά. Σερβίρουμε.
Συνταγή απο το : ΤΙ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ ΜΑΜΑ;
