Για 4 μερίδες:
Υλικά:
4 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς την πέτσα
1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρότερα
3-4 σκελίδες σκόρδο
1,5 γεμάτη κουταλιά της σούπας Curry ή μίγμα δικό σας (δείτε στο τέλος)
1 τριγωνάκι πελτέ ντομάτας (70 γρ.) αραιωμένο με 1/2 ποτήρι νερό
1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο στραγγιστό (όχι αγελαδινό ή με χαμηλά λιπαρά)
Λίγο ελαιόλαδο (3-4 κουταλιές της σούπας περίπου)
1 chili (προαιρετικά)
Αλάτι
2,5 φλιτζάνια ρύζι Basmati
4 και 1/3 φλιτζάνια νερό (για το ρύζι)
Παρασκευή:
Το κοτόπουλο κάρυ:
Κόβετε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε μπουκιές (περίπου 2,5 Χ 2,5 εκ.)
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο
Βάζετε το τηγάνι να κάψει με 2-3 κουταλιές λάδι
Προσθέτετε το κομμένο κοτόπουλο και το αφήνετε να τσιγαριστεί καλά ανακατεύοντας ώστε να μισοψηθεί ομοιόμορφα
Βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα το κοτόπουλο και προσθέτετε στο τηγάνι άλλη μια κουταλιά λάδι και το κρεμμύδι
Μόλις τσιγαριστεί και το κρεμμύδι αρκετά προσθέτετε το σκόρδο και το κοτόπουλο
Ρίχνετε το curry και ανακατεύετε συνέχεια ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά καλά
Προσθέτετε τον αραιωμένο πελτέ της ντομάτας και το chili αν σας αρέσει
Αλατίζετε και σκεπάζετε το τηγάνι χαμηλώνοντας το μάτι στο μισό
Αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί περίπου 10 λεπτά προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο ζεστό νερό
Μόλις είναι έτοιμο ρίχνετε το γιαούρτι, ανακατεύετε καλά και το βγάζετε από το μάτι (αν δείτε πως βγαίνει στην επιφάνεια λίγο λάδι μην τρομάξετε, έτσι γίνεται, απλά το γιαούρτι ‘πετάει’ το λάδι στην επιφάνεια)
Το Ρύζι:
Την ώρα που ανοίγετε το μάτι να ζεσταίνεται για το κοτόπουλο βάζετε και τα 4 και 1/3 φλιτζάνια νερό σε μια άλλη κατσαρόλα να βράσει
Μόλις βράσει ρίχνετε το Basmati, το ανακατεύεται μια φορά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και κλείνετε το μάτι (Προσοχή δεν ρίχνετε ούτε αλάτι, ούτε τίποτα άλλο)
Αφήνετε την κατσαρόλα πάνω στο ζεστό μάτι όση ώρα μαγειρεύετε το κοτόπουλο-curry
Σερβίρετε είτε σε μεγάλη πιατέλα με το ρύζι από κάτω και το κάρυ από πάνω, είτε ξεχωριστά
Συνταγή απο το: Filenades
