Περιγραφή

Σιτάρι Κομμένο

Πρόκειται επίσης για το σκληρό σιτάρι που περνώντας απο σπαστήρα παίρνει την μορφή σχεδόν τρίμματος και χρησιμοποιείται έτσι σαν πρώτη ύλη για τραχανά και πλιγούρι. Είναι γνωστό σε κάποια νησιά του Αιγαίου που φτιάχνουν παραδοσιακές τοπικές συνταγές.