Υλικά
1/2 κιλό “χοντροί” χοχλιοί
1/2 κιλό χόντρο (ή πλιγούρι)
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια
2 κολοκυθάκια
4 ώριμες ντομάτες
αλάτι – πιπέρι
10 ποτήρια νερό
Προετοιμασία
Πλένουμε καλά τους χοχλιούς και τους βάζουμε σε τσικάλι με νερό.
Μόλις πάρουν βράση, τους μεταφέρουμε σε σκεύος με κρύο νερό.
Ξεπλένουμε καλά απ’ τα σάλια τους- καθαρίζουμε με ένα μαχαιράκι την μεμβράνη από το στόμιο και το κέλυφος
Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά μας μαζί με τους χοχλιούς- τσιγαρίζουμε 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
Αλατίζουμε, τρίβουμε πιπεράκι.
Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
Αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα τους χοχλιούς, ρίχνουμε 8 ποτήρια ζεστό νερό και τον χόντρο μας.
Μετά από 15-20 λεπτά προσθέτουμε και τους χοχλιούς.
Αποσύρουμε το τσικάλι, περιμένουμε 5-6 λεπτά και σερβίρουμε.
Συνταγή απο το : Crete of Tastes
